Alfajores de maicena

•300 g de harina
•3 cucharaditas de polvo de hornear
•300 g de maicena
•3 yemas
•300 g de azúcar impalpable
•200 g de manteca
•1 cucharadita de esencia de vainilla
•1 cucharadita de ralladura de limón
•Dulce de leche, cantidad necesaria
•Coco rallado, cantidad necesaria


PROCEDIMIENTO:
Ablandar la manteca y batir enérgicamente en un bol con el azúcar hasta que esté cremosa.

Agregar las yemas una por una saborizando con la vainilla, la ralladura de limón.

Tamizar la harina con la maicena y el polvo para hornear.
Agregar a la preparación hasta formar una masa lisa.

Estirar hasta un espesor de 1 centímetro, y cortar con un cortapastas.

Enmantecar y enharinar una placa para horno, colocar los discos y hornear en horno precalentado a 180º por unos 20 minutos sin que se doren.
Retirar y dejar enfriar.

Colocar una capa de dulce de leche entre dos discos y unir.
Untar los bordes con dulce de leche y pasar los alfajorcitos por el coco rallado para que éste adhiera.

CARNE con ajo y perejil

800 gr. bola de lomo
perejil a gusto
3 dientes de ajo
sal
pimienta

PROCEDIMIENTO:

Picar la carne en tiritas.
Picar chiquito el ajo y el perejil.
Saltar el ajo y el perejil y agregar la carne, salpimentar.
Tapar la olla para que no se evapore el jugo.
Dejar cocinar, revolviendo cada tanto.

Servir con arroz.

Budin de galletitas Oreo

Ingredientes:

*150 gr.manteca

*1 1/2 taza azúcar

*3 huevos

*2 tazas harina

*2 cditas royal

*1/2 taza leche

*1 1/2 cta.vainilla

*1 paquete galletitas Oreo 111 gr.

Preparación:

Batimos la manteca blanda con el azúcar hasta que quede cremosa.

Agregamos los huevos de a uno,mezclando bien.

Tamizamos la harina y el royal y los incorporamos alternando la leche y la vainilla.

Vertemos 1/3 de la preparación en un molde rectangular de 12 x 30 enmantecado y enharinado.

Colocamos una capa de galletas en posición horizontal.

Repetimos la operación hasta que se terminen las galletitas y la preparación ocupe 3/4 partes la capacidad del molde.

Cocinamos en horno precalentado a 180 ° durante 45 minutos.

TORTA DIAMANTA

1 - Torta Bombón (para la base)

Batir hasta que quede una pasta:

*150 gr.azúcar

*150 gr.manteca blanda

Luego, agregar:

*4 yemas

*120 gr. chocolate en plovo derretido

*4 claras a nieve

No batir para que no queden demasiado duras, agregar con movimientos envolventes.

Colocar la mezcla en una asadera enmantecada y enharinada, cocinar 25 minutos a fuego moderado

2 - Mousse de Chocolate.

Batir bien y reservar:

*3 yemas

*1/2 taza de azúcar

Derretir en microondas y agregar a lo anterior:

*¼ kilo de dulce de leche

*50 gr. de manteca

*4 cdas. de chocolate en polvo

Disolver:

*1 ½ sobre de gelatina sin sabor en 3 cdas. de agua tibia

Agregar a la mezcla anterior, revolviendo con espátula.

Incorporar con movimientos envolventes:

*¼ lt. de crema doble batida

*3 claras a nieve

*¼ taza de azúcar

3 - Mousse de Dulce de Leche.

*3 yemas

*1/3 taza de azúcar

Batir bien y reservar.

*¾ kilo de dulce de leche

*50 gr. de manteca

Derretir en microondas y luego agregarle:

*1 ½ sobre de gelatina sin sabor disuelta en 3 cdas. de agua tibia

Agregar mezcla con dulce de leche y gelatina a la de yemas.

*¾ lt. de crema doble apenas batida (no a punto chantilly)

Agregar a lo último con movimientos envolventes.

4 - Merengue

*3 claras

*1/3 taza de azúcar

Poner a fuego moderado antes de batir, hasta que se derrita un poco el azúcar, sin que se cocinen las claras (aproximadamente 1 ½ minutos en micro o un poco mas al fuego, revolviendo siempre). Batir bastante, queda un merengue bien duro.

Armado

Cocinar primero la Torta bombón en el mismo molde (preferiblemente desmontable) que se usará para las mousses y reservar. Preparar primero la Mousse de chocolate, forrar el fondo del molde con film plástico, colocar la mousse y congelar mientras se prepara la mousse de dulce de leche, sacar y colocar encima. Dejar en congelador un par de horas mínimo, para armar, poner la , poner la torta de chocolate encima y desmoldar dando vuelta.

Deberían quedar: torta bombón debajo, mousse de dulce de leche y la de chocolate encima de todo. Decorar con el merengue y poner lenguas de gato en el contorno de la torta de chocolate encima y desmoldar dando vuelta.